電(dian)(dian)飯(fan)煲早已成為廚房必備(bei)的(de)家(jia)電(dian)(dian)產品之一。在(zai)(zai)2013年(nian)底中(zhong)國家(jia)電(dian)(dian)協會發布的(de)《中(zhong)國電(dian)(dian)飯(fan)鍋(guo)產業技(ji)(ji)術路線(xian)圖》中(zhong)，將其稱為“關系到(dao)民生的(de)家(jia)電(dian)(dian)”。但(dan)是(shi)記者(zhe)調查(cha)發現，長期以來，在(zai)(zai)電(dian)(dian)飯(fan)煲市場，消(xiao)費者(zhe)的(de)關注目(mu)標(biao)始(shi)終(zhong)集中(zhong)在(zai)(zai)中(zhong)低(di)端產品上(shang)。對此，相關專家(jia)指出，電(dian)(dian)飯(fan)鍋(guo)產業應該用技(ji)(ji)術創(chuang)新打(da)破市場低(di)端魔咒;同時也應通過消(xiao)費教育，樹立好(hao)飯(fan)等于好(hao)米加好(hao)鍋(guo)的(de)消(xiao)費觀念(nian)。

　　高端產品難獲認同

　　“自從買(mai)(mai)了個高級電飯煲，就一直被朋(peng)友(you)笑話(hua)。”消費者李女士(shi)告訴記者，因為(wei)老家在東(dong)北，所(suo)以對(dui)于米(mi)飯的(de)品(pin)質一直有著(zhu)頗高的(de)要求。為(wei)了吃到記憶中圓潤可口(kou)的(de)大米(mi)飯，前不久她以900多元的(de)價格購(gou)買(mai)(mai)了某知名品(pin)牌電飯煲，結果(guo)用(yong)了幾次后(hou)就出(chu)現了故(gu)障(zhang)，“通過這件事，我才發現別人(ren)買(mai)(mai)的(de)電飯煲大多才二三百元。”

　　中(zhong)關村在(zai)線發布的(de)(de)《2013-2014中(zhong)國電(dian)飯煲(bao)(bao)(bao)市場研(yan)究年(nian)(nian)(nian)度報(bao)告》指出，2013年(nian)(nian)(nian)在(zai)我國廚(chu)衛家電(dian)市場增長勢頭(tou)強(qiang)勁的(de)(de)環(huan)境(jing)下(xia)，作為家庭(ting)廚(chu)房的(de)(de)必(bi)備廚(chu)具，電(dian)飯煲(bao)(bao)(bao)市場卻面臨產業增長的(de)(de)瓶頸。中(zhong)怡康統計(ji)(ji)數(shu)據則顯示，2013年(nian)(nian)(nian)電(dian)飯煲(bao)(bao)(bao)市場的(de)(de)增長速度明顯放緩，2014年(nian)(nian)(nian)上半年(nian)(nian)(nian)電(dian)飯煲(bao)(bao)(bao)零售量(liang)累計(ji)(ji)同(tong)(tong)比下(xia)降7.0%，零售額同(tong)(tong)比增長 3.8%。

　　中國(guo)家電(dian)協會理事(shi)長姜風(feng)介紹說，我國(guo)既是(shi)電(dian)飯(fan)煲全(quan)球(qiu)第一大(da)生產國(guo)，也是(shi)全(quan)球(qiu)第一大(da)消(xiao)費(fei)國(guo)。目前，每百戶城鄉居民家庭的保有量超過 100臺(tai)。在我國(guo)，電(dian)飯(fan)煲是(shi)一個成熟的產業，產業鏈完備，制造規模在全(quan)球(qiu)絕無僅有。電(dian)飯(fan)煲行業還擁有廣闊的發(fa)展空間，這個發(fa)展空間主要(yao)來自于(yu)更新(xin)換代和消(xiao)費(fei)升級。

　　但據中(zhong)關村在線統計，2013年我(wo)國電飯煲市(shi)場(chang)(chang)在售產(chan)品(pin)(pin)數量為(wei)902款;其中(zhong)，200元以(yi)下價格(ge)段(duan)(duan)產(chan)品(pin)(pin)密(mi)度(du)最高，占比達到 33.5%;201元-1000元之間的(de)三個價格(ge)段(duan)(duan)產(chan)品(pin)(pin)密(mi)度(du)均在15.0%以(yi)上;而(er)1000元以(yi)上價格(ge)段(duan)(duan)產(chan)品(pin)(pin)占比則相對較低，僅為(wei)7.6%。因此在電飯煲市(shi)場(chang)(chang)，競(jing)爭主要集(ji)中(zhong)于200元以(yi)下產(chan)品(pin)(pin)。

　　同(tong)時，從消費者(zhe)關(guan)注度來看，2013年我(wo)國電飯煲市場上(shang)，500元(yuan)(yuan)以(yi)下(xia)價(jia)(jia)格(ge)(ge)段(duan)產品關(guan)注比例均在 20.0%以(yi)上(shang);其中201元(yuan)(yuan)-300元(yuan)(yuan)價(jia)(jia)格(ge)(ge)段(duan)最受用戶關(guan)注，所占(zhan)市場關(guan)注份額為(wei)26.2%;200元(yuan)(yuan)以(yi)下(xia)和(he)301元(yuan)(yuan)-500元(yuan)(yuan)價(jia)(jia)格(ge)(ge)段(duan)緊(jin)隨其后。與之相比，501元(yuan)(yuan)-1000元(yuan)(yuan)和(he)1000元(yuan)(yuan)以(yi)上(shang)價(jia)(jia)格(ge)(ge)段(duan)產品關(guan)注比例則相對較低(di)，均不足20.0%。

　　而從(cong)不同(tong)價格(ge)(ge)段(duan)產品關(guan)(guan)注比(bi)例(li)(li)走勢來看，200元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)以下(xia)價格(ge)(ge)段(duan)產品關(guan)(guan)注比(bi)例(li)(li)呈持續上升走勢，2013年(nian)第四季度其(qi)關(guan)(guan)注比(bi)例(li)(li)已經超過三成。與之相比(bi)，201元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)-300元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)和301元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)-500元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)價格(ge)(ge)段(duan)產品受200元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)以下(xia)價格(ge)(ge)段(duan)產品的沖擊，用戶關(guan)(guan)注度均呈下(xia)滑走勢。

　　用創新打破發展瓶頸

　　中怡康統計(ji)數據顯(xian)示，2014年(nian)(nian)(nian)上(shang)半(ban)年(nian)(nian)(nian)，國內(nei)電(dian)飯煲市場的產(chan)品(pin)零(ling)售均價為(wei)312元(yuan)(yuan)(yuan),較(jiao)(jiao)去(qu)年(nian)(nian)(nian)同期288元(yuan)(yuan)(yuan)的零(ling)售均價上(shang)漲(zhang)了(le)24元(yuan)(yuan)(yuan)。其中電(dian)腦型(xing)電(dian)飯煲零(ling)售量占比(bi)為(wei)56.7%，較(jiao)(jiao)去(qu)年(nian)(nian)(nian)同期上(shang)升7.5個(ge)百分點(dian);700元(yuan)(yuan)(yuan)以上(shang)產(chan)品(pin)零(ling)售量占比(bi)為(wei)6.2%，較(jiao)(jiao)去(qu)年(nian)(nian)(nian)同期上(shang)升2個(ge)百分點(dian)。“雖然價格有所(suo)提(ti)升，但與日(ri)(ri)本(ben)市場相比(bi)還相差(cha)甚遠。”廣(guang)東強力電(dian)器劉總(zong)告訴記者，目前，日(ri)(ri)本(ben)市場上(shang)的主流產(chan)品(pin)售價在2萬(wan)日(ri)(ri)元(yuan)(yuan)(yuan)左右(約(yue)合1600元(yuan)(yuan)(yuan)人民(min)幣)，虎牌、象(xiang)印等高端品(pin)牌的陶瓷內(nei)膽產(chan)品(pin)賣(mai)到大約(yue)人民(min)幣五六千元(yuan)(yuan)(yuan)甚至(zhi)上(shang)萬(wan)元(yuan)(yuan)(yuan)一臺。

　　中國(guo)家電(dian)協會副理事(shi)長王雷指出：“我(wo)們在(zai)(zai)調研(yan)過程中發現，之所(suo)以(yi)高端(duan)電(dian)飯(fan)煲在(zai)(zai)我(wo)國(guo)市場上得不(bu)到有效推(tui)廣，不(bu)是(shi)因為(wei)我(wo)國(guo)電(dian)飯(fan)煲企業的(de)生(sheng)產制(zhi)造(zao)水平等(deng)方面(mian)有問題。實際(ji)上，在(zai)(zai)技術(shu)上，我(wo)國(guo)電(dian)飯(fan)鍋(guo)制(zhi)造(zao)業與國(guo)際(ji)先進水平并(bing)不(bu)存(cun)在(zai)(zai)很大的(de)差距。”

　　據介紹，日(ri)韓那些售價昂貴的(de)(de)產品多(duo)為非(fei)金屬(shu)內膽，比如韓國(guo)推(tui)出了用(yong)石頭做(zuo)的(de)(de)電飯煲內膽，日(ri)本則多(duo)使(shi)用(yong)陶瓷材(cai)料(liao)。“陶瓷產品在研發過程中，需要解決不少(shao)技術難(nan)題。”梁啟(qi)仁介紹說(shuo)，由于(yu)陶土(tu)的(de)(de)特性，成型(xing)時(shi)熱收縮性很大(da)，尺寸波(bo)動較(jiao)大(da);而對(dui)于(yu)電飯煲的(de)(de)內膽來(lai)說(shuo)，尺寸波(bo)動影響電飯煲的(de)(de)密封性能，是致命傷。

　　日前，廣東(dong)強力(li)電器有限公(gong)司(si)著手開(kai)始研發該系類產(chan)品(pin)(pin)，該系列電飯煲內(nei)(nei)膽，采用傳(chuan)統工藝(yi)燒制而成(cheng);在加(jia)(jia)熱(re)(re)過程(cheng)中可抗480°C溫(wen)(wen)(wen)度聚(ju)變(bian)，陶(tao)(tao)瓷涂(tu)層無(wu)變(bian)形無(wu)脫落，且吸水率(lv)低至(zhi)0.2%，在烹(peng)煮時可避免串味，紅外加(jia)(jia)熱(re)(re)技術使鍋體溫(wen)(wen)(wen)度更恒定。“剛開(kai)始研發時，陶(tao)(tao)瓷內(nei)(nei)膽的合(he)(he)格率(lv)不足10%;就(jiu)算尺寸合(he)(he)格，由于陶(tao)(tao)瓷燒制時產(chan)品(pin)(pin)受(shou)熱(re)(re)溫(wen)(wen)(wen)度有偏(pian)差(cha)，產(chan)品(pin)(pin)的色(se)澤(ze)及表面質(zhi)量(liang)差(cha)異也很大(da)，造(zao)成(cheng)陶(tao)(tao)瓷內(nei)(nei)膽的成(cheng)本非常高。同時，產(chan)品(pin)(pin)質(zhi)量(liang)一(yi)致性難以保證，導致難以批量(liang)生(sheng)產(chan)。”梁啟仁表示，該公(gong)司(si)科研團隊潛心研究了(le)2年(nian)多(duo)時間，通過陶(tao)(tao)瓷內(nei)(nei)膽的聯合(he)(he)技術研發，終(zhong)于將(jiang)陶(tao)(tao)瓷內(nei)(nei)膽的難題(ti)解決，最終(zhong)實現了(le)工業(ye)化批量(liang)生(sheng)產(chan)，并將(jiang)產(chan)品(pin)(pin)售價(jia)降至(zhi)數百元。

　　智能化是未來發展方向

　　智能(neng)化是(shi)家電領域(yu)的(de)一大(da)趨勢(shi)，但(dan)據不完全統計，在我(wo)國巨大(da)的(de)電飯(fan)煲(bao)市場(chang)總量中，智能(neng)型(xing)產(chan)品僅占(zhan)30%。與此相對應(ying)的(de)是(shi)，日本(ben)市場(chang)上目(mu)前(qian)銷售的(de)電飯(fan)鍋(guo)100%為智能(neng)電飯(fan)煲(bao)。

　　中(zhong)國(guo)家電(dian)(dian)(dian)協會發布(bu)的(de)《中(zhong)國(guo)電(dian)(dian)(dian)飯鍋(guo)產(chan)(chan)業技(ji)(ji)術路(lu)線圖》(以(yi)下簡稱《技(ji)(ji)術路(lu)線圖》)指出，新(xin)型阻燃材料的(de)開發和應用、智(zhi)能化(hua)、發熱(re)盤技(ji)(ji)術、米(mi)飯評價(jia)標準、內鍋(guo)涂層壽命是電(dian)(dian)(dian)飯鍋(guo)產(chan)(chan)業面臨的(de)五大技(ji)(ji)術瓶頸(jing)。目(mu)前，我(wo)國(guo)電(dian)(dian)(dian)飯鍋(guo)的(de)智(zhi)能化(hua)主要體現在產(chan)(chan)品烹飪(ren)(ren)控(kong)制(zhi)和人機界面的(de)相關功能上。《技(ji)(ji)術路(lu)線圖》提出，2017年(nian)智(zhi)能電(dian)(dian)(dian)飯鍋(guo)將實(shi)現產(chan)(chan)品可以(yi)自動(dong)(dong)更新(xin)菜單、進行網絡遠程控(kong)制(zhi)，2020年(nian)實(shi)現自動(dong)(dong)根據(ju)米(mi)種、水(shui)(shui)量和季節調(diao)整烹飪(ren)(ren)曲(qu)線;并通(tong)過自動(dong)(dong)探(tan)測水(shui)(shui)溫，根據(ju)水(shui)(shui)的(de)溫度適當調(diao)整升溫時間和功率，達到節能的(de)目(mu)的(de)。

　　我國很(hen)大一部(bu)分消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)沒有好鍋(guo)能(neng)做(zuo)出的(de)(de)好米飯的(de)(de)概念，僅僅是認為好飯只(zhi)與好米有關。因此，企業(ye)還(huan)應注(zhu)重對消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)加強消(xiao)(xiao)費(fei)教育。

　　據(ju)了解，在日本的(de)(de)電飯(fan)(fan)(fan)(fan)煲(bao)市(shi)場，比(bi)普通加熱(re)更(geng)節能(neng)(neng)、煮出來的(de)(de)米飯(fan)(fan)(fan)(fan)更(geng)香(xiang)甜更(geng)有營(ying)養的(de)(de)高(gao)端(duan)智能(neng)(neng)電飯(fan)(fan)(fan)(fan)煲(bao)市(shi)場占有率達70%。2012年(nian)，美(mei)的(de)(de)推(tui)出香(xiang)甜IH智能(neng)(neng)煲(bao)，因其搭載(zai)了創新(xin)專利的(de)(de)“渦輪破(po)泡”技術，大幅提高(gao)米飯(fan)(fan)(fan)(fan)口感，經企業大力推(tui)廣后(hou)，一躍成為我國(guo)第一款進入熱(re)銷榜(bang)、價(jia)格破(po)千元的(de)(de)電飯(fan)(fan)(fan)(fan)煲(bao)。據(ju)中(zhong)怡康零(ling)售(shou)監(jian)測數據(ju)顯示，2013年(nian)IH電磁加熱(re)型電飯(fan)(fan)(fan)(fan)煲(bao)零(ling)售(shou)量同比(bi)增長109.9%，零(ling)售(shou)額同比(bi)增長80.1%。

　　劉(liu)斌(bin)告訴記者，廣(guang)東強力(li)電(dian)器逐步以高端微電(dian)腦智(zhi)能(neng)電(dian)飯(fan)煲(bao)為重點，其(qi)最新研發的產品除(chu)可一鍵簡易(yi)操(cao)作(zuo)之外(wai)，還具備煮飯(fan)、熬粥、煲(bao)湯等(deng)功能(neng)，因其(qi)內膽材質(zhi)技術先進，甚(shen)至還可制作(zuo)煲(bao)仔飯(fan)和酸奶。劉(liu)斌(bin)還表示(shi)，今后公司將推出特級廚師量身定制的專門菜譜，消費者只(zhi)需在企業官網輕松(song)下載(zai)就(jiu)可在家烹(peng)調出可以跟餐廳(ting)媲美的佳肴。